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Historia y origen del vino
Morfología y Fisiología de la vid
El racimo de uva y su composición.
Ecología vitícola
Siembra de la vid
Clima y suelos
Propagación de las vides
Poda de la vid
Viníferas
Principales variedades
Accidentes, plagas y enfermedades de la vid
Vinos tintos según envejecimiento
Maceración carbónica en vinos de año
Aportes de la madera
La vendimia
Periodos de recolección o cosecha
Transporte y Despalillado
Estrujado, Escurrido y Prensado
Lagar y Corrección de los mostos
Fermentación Alcohólica
Descube y prensado
Fermentación Maloláctica
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