Programa de Certificación en Inspección Bromatológica
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Rol del Inspector Bromatológico: Funciones. Estrategias.
Inspectoría y controles de alimentos
Responsabilidad de los funcionarios público
Ética y Deontologia profesional
Manipulación de alimentos en forma peligrosa para salud del consumidor por Contaminaciones
LA MANIPULACIÓN Y EL TRATAMIENTO
Componentes tóxicos naturales de los alimentos
TOXICIDAD DE LOS COMPUESTOS NATURALES PRESENTES EN LAS GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES
La contaminación abiótica
Algunas diferencias entre los contaminantes bióticos y abióticos en los alimentos
Contaminantes abióticos más importantes
Contaminante alimentario
Presencia de residuos de medicamentos y de contaminantes tóxicos en alimentos
Contaminación Biótica
Fuentes de contaminación química
Microorganismos índices e indicadores
Comestibilidad y calidad de los alimentos
ALIMENTOS CONCEPTO-CLASIFICACIÓN
Clasificación funcional de los alimentos
Cuáles son los tipos de factores que influyen en el consumo de alimentos
Causas y efectos de la alteración en los alimentos
ATRIBUTO DE CALIDAD
Alimentos adulterados
Control de las temperaturas
Condiciones del envase
Limpieza y Desinfección
SISTEMAS DE LUCHA CONTRA LAS PLAGAS
El Derecho alimentario
Código Alimentario Español
La Comisión del Codex Alimentarius
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Certificación: Expedida por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.
